有明一代，并不像以前历朝历代那样，对酒实行专卖，严格管控。

不拘乡野城池，只需纳赋，即可卖酒。

纳过赋的，可以正大光明地摆出来卖。

不过因为酒水获利不低，大明又是皇权不下乡，乡野间不愿缴赋，躲着卖的酒不少，这些统统被称为私酿，之前小济请客，买的就是这个。

私酿大多是百姓一家一户为之，基本上都是未经提纯的发酵酒，面对的市场，也就是乡民的家乡，诸如关阳毛阳这些乡下地方。

范围再大一些，能到县城就算名酿了，不过一旦卖到县城，多半得缴税了。

能公开售卖的酒水，质量味道更有保证，品类也多些，其中就包括他们正在喝的这种经过蒸馏后的高度白酒。

周秦川初尝之下，就知道自己原先想要靠酿酒，掘第一桶金的打算落空了。

不过他也不沮丧，即便作为穿越者众，也不是事事都能称心如意的。

何况蒸馏酒水的技术他并不十分清楚，其间不知要历经多少失败，方能成功。

他可不是那种自带光环之人，穿越前最多不过一个纸上谈兵的赵括，穿越后就能改头换面，做什么成什么，连一点咯噔都不打的。

那不是穿越，那是歪歪。

蒸馏技术其实并不复杂，前元时期就由西域传入中土。

不过器具要求密闭，兼之蒸馏需要高质量的燃料，普通百姓家酿酒，实在没必要、也没有财力投入这么多，是以乡野间并不常见。

加之南方不喜欢这种辛烈味道，高度白酒的流传范围比较狭窄，仅在汉地北方的一些大城池能见到。

对了，九边重镇也极受欢迎，不拘大明边卒，还是蒙人牧民，都喜欢这种喝下去犹如火烧的酒水。

苦寒地区嘛，喝烈酒更能御寒，倒是不奇怪。

张三喝得开心，手下又不停撩拨奉承，忍不住下场，走了一趟刀法，得了满堂的叫好声。

以周秦川看来，张三的这路刀法，同后世那些花里胡哨的套路相比，实在没有看头。

就是朴实无比的直进和后退的各种斩击，完没有跃高伏低的各种噱头。

进退之间，自有一番沉稳大气的渊岳之风，和决胜沙场的惨烈杀气。

叫好的乞丐们，也不知是真的懂行，还是纯粹起哄架秧子。

有意思，周秦川看得暗自点头，这张三果是高手，看来自有一番来历。

找机会定要向他讨教讨教，拳脚方面，周秦川脑子里的东西不少，再经那一战，相信自己完可以自行摸索着，不断上进。

兵刃方面可就不行了，后世哪里还有真正的冷兵格斗，眼前这个大师，放过甚为可惜。

眼下的大明虽然太平，但经过小济被拐一事，周秦川知道，动刀见血的争斗却不会少，学会一门兵刃，还是很有必要的。

“哈哈哈小李大夫，亏得有你，我这老胳膊老腿儿的，才能又如此利索。”

张三大笑着下了场，拍着李漆的肩膀，心情极好。

“也多赖三哥胆气过人。”

李漆并未过多谦让，有些兴奋地笑道，他这回算是真正的独力开方用药，能有如此成效，给了他极大的自信。

见张三面皮发红，行走间脚步甚稳，就知道他不过微有醉意。

再看吴大，虽然喷着酒气，同人打屁聊天的时候，口齿仍然利索，也没有上头。

周秦川知道差不多了，是时候说出自己的盘算了，要是再过上一会儿，一个个说不得就醉得不省人事了。

那坛白酒虽然所剩无几，可还有不少私酿，度数不高，喝多了一样醉人。

“咳”周秦川清了清嗓子