，打卡：从三流主播到顶尖食神

“正所谓葡萄美酒夜光杯，陈皮炖汤塞拉斐，欲饮琵琶马上催，这滋味简直，话不多说，我先给大家尝尝。”

浓郁的汤汁，带着轻薄的油脂，顺滑如丝，里面丝丝缕缕的淡黄色的蛋白质像是少女滑嫩的舌头，连同的汤汁，一起进入了口腔里面

一口浓浓的炖汤入口，清汤和柔润的蛋白质，相互交织在嘴里，形成一种绝妙的感觉。

汤里面只加入了盐作为调料，因为足够的土猪肉产生了丰富的肌苷酸融入汤里，所以根本就没有糖，鸡精和味精什么事。

“清甜，浓郁，肉味十足，汤中陈皮的味道内敛而且含蓄，但是却成为了整个汤的点缀，让原本单调的炖汤层次感变得更加丰富起来。”

说着，李潇迫不及待地把第二勺炖汤送入嘴里。

这次李潇没有单纯地喝汤，而是舀了一大块猪肉。

“被完全剁碎的猪肉，嫩嫩软软，不糟不烂，混合着炖汤，简直是人间美味。”

又连续喝了几口炖汤，李潇感觉浑身都是暖洋洋的，像是从只有十几度冬天变成了春暖花开的春天。

“太舒服了，大冬天来一锅这样的炖汤不但能滋补润肺，而且喝完之后浑身都暖洋洋的，太棒了。”

“特别是家里面有老人小孩或者是生病的家人，炖一个这个陈皮猪肉炖汤，那些不爱吃肉的小孩子遇到这种软嫩的猪肉，沾上一点酱油，同样喜欢的不得了。”

喝了小半炖汤李潇才停了下来，要不是担心吃得太饱影响下面几道菜的味道，李潇肯定会直接把炖汤喝个干净。

喝完汤，他的视线就落在了在铜盘上面的陈皮蒸鲍鱼，他也有没有用筷子直接上手就拿起一只鲍鱼。

轻轻地用手指拨开放在上面的陈皮丝和姜丝，虽然这些都可以食用，但是由于陈皮丝和姜丝的味道太重，连同鲍鱼一起吃下，可能会导致喧宾夺主，根本就尝不出鲍鱼的鲜甜。

牙齿轻轻咬下半只鲍鱼在咬下的瞬间，鲍鱼肉类的汁水就从里面蹦溅出来。

“鲍鱼肉很爽脆很清甜清甜中，还带着陈皮清雅醇厚的味道，因为我在蒸煮之前还加入了两滴陈年的花雕，所以在蒸煮后，陈年花雕的酒香味融入了鲍鱼肉里面，香味很浓，姜丝和花雕，将鲍鱼肉里面仅存的一丝腥味去除。”

鲜鲍鱼肉和干鲍鱼肉是完全不同的口感，一个更嫩，一个更香，不能说哪一个更加好吃，只能说各有各的优点。

不过相对而言，新鲜的鲍鱼是更适合孩子和老人吃的，因为它的肉质更加细嫩，一些个头太大的鲍鱼，如果没有遇到一个好的厨师进行烹饪的话，那么很多老人和小孩子甚至连咬都没办法咬开。

李潇连续吃了三四个鲍鱼，才停下了手。

“这种针的鲍鱼真是超级简单的，如果大家不会开花刀，甚至可以随便地切几刀就可以了，拿回家给老人或者小孩子吃真的是非常不错，价钱也不贵，像我手上的这种一只只要10块钱，如果体型较小的话，5块钱或者8块钱都能买到，营养也丰富一些微量元素在新鲜的鲍鱼里面得到补充。”

最后李潇把视线落到今天的重头戏上面，陈皮鸭一道非常传统的粤菜。

他把摄像头对准了陈皮鸭，陈皮鸭因为视线被切开了，所以不存在上色不均匀的问题，不过由于提前切开也导致他的肉质纤维会比较散，这是提前切开再进行烹煮的唯一的一个缺点。

李潇夹起其中一块大腿的肉举到镜头前面，你们看这些鸭肉全部都吸满了，汁水超级入味的，不要说鸭肉光是汁水都能让我吃下好几碗饭。”

“其实这个陈皮鸭的制作方法还有很多种，可以加入很多东西，比如加入豆豉就可以变成陈皮豆豉鸭，加入梅子就可以变成陈皮酸梅鸭。”