第71章 酒店的筹备(2 / 3)

“啥叫色香味俱全啊?”一名厨师问道。

“色,就是颜色;香,就是香气;味,就是味道。”

站在厨房外面的梅丽特看着林霄有模有样的,不由有些吃惊,没想到这个蓝剑学院的学生竟然还懂这些。

在场的人都是点了点头。

林霄继续说道:“而且不仅如此,还要有形。”

“老板,什么叫形啊?”

林霄想了想,就举了个例子:“你们说花朵好不好看。”

“好看。”

“它是不是很有型?”

“哦,原来是这个意思啊,那我们理解了,有形就是要对称,要协调,对吗?”

林霄眼睛一亮,问道:“非常正确,你叫什么名字。”

“老板,我叫哈卫,二级战士实力。”

林霄拍了拍他的肩膀说道:“不错,你以后就是这里的厨师长了,好好干。”

“谢谢老板。”

“我来厨房是为了教你们做菜的方法,废话不多说,大家都听好了。

我把菜肴分为肉类和非肉类,肉类菜肴一定要新鲜,下锅烹饪之前呢,一定要焯水,我知道你们不懂什么叫焯水。

焯水就是把肉放进开水里煮一小会,祛除肉里面的异味和血水,这样做,那些肉类吃起来更加美味。

我这里带了独家配方,以后所有的肉类经过焯水之后,用上我带的配方小火慢炖三个小时,即可出锅。

出锅之后,浇上一些热油和,一些配菜就能上桌了;而非肉类食品,你们只需要洗干净,按照常规的做法就可以了,但是一定配上一些提香的配料。

大家记清楚了吗?”

“记清楚了!”

林霄为了让酒店的菜肴味道更好,没少花心思,这几天他经常去图书馆,为了就是查找香葱、大蒜、洋葱等这些常用调料的名字,然后大量采购,就是为了给所有菜肴增加香味。

“嗯!很好!下面大家开始做菜,六菜一汤,开始。”林霄说完,就走出了厨房。

这时,梅丽特也跟了过来,对林霄说道:“老板,咱们还没给酒店起名呢。”

“就叫‘天下第一美食’,你现在就派人去帮忙定制。”

“好的。”

其实,酒店的名字林霄早已想好,就叫“天下第一美食!”到时候,蔚蓝帝国国防处的众多强者会来到这家酒店,并且还会送给林霄一面锦旗,锦旗上面就是这几个字,当然还有大家的签名。

到了这天中午,林霄等人开始试菜,所有人都是很满意,都觉得今天的菜肴实在是太好吃了,但是除了林霄之外。

林霄的要求很高,要想他们做到色香味俱全加上品相好看,不是一天就能搞好的,不过这一次可比之前一次试菜要好上不少,再加上这一次没有自己的秘制卤料,所以那些肉类菜肴还是差一些味道。

“这道素菜加太多水了,这不是喝汤,你加那么多水干什么?还有这道菜,太咸了,以后要注意调料的用量;还有这个肉,没有烧熟,咬不动,这个火候也是很关键的,菜肴不能烧得太烂,也不能太生,太烂了吃了没嚼劲、太生了咬不动,不同的肉类有不同的火候。”林霄说完,指着另外一盘肉,说道:“这个就不错,火候很好,是谁做的。”

“是我。”哈卫答道。

“嗯,不错,用了心,你们以后就按这个标准来。”

“好的,老板!”

林霄交代完之后,这些厨师根据林霄的要求,又进行了两三次改进,直到林霄满意了,这才把标准确定下来。

“那行,以后就按这个标准给我做,都记住了。”林霄说道。

正说着,门外走进来一个人。

林霄转头一看,就看到一位身穿白色长裙、身体高挑,