程处雪点点头说道“好！

刚才我们所说的浊酒，只是平常人喝。

这种档次的酒楼，还有更好的酒。”

“还有更好的？”

李承华问道“那，这种酒，是怎么折腾出来的？如何还能提炼出更好一些的酒？”

程处雪笑道“若想要好？，共分六步！”

李承华笑道“你一个女子，竟然还知道酿酒？”

程处雪点头道“我父亲喜酒，爱酿酒！从小看多了，自然就会了。”

李承华微笑道“呵呵，突然让我想起了卖油翁——惟手熟尔！”

“卖油翁？什么意思！”

在场的众人都一头雾水，搞不清楚这是什么梗。

李承华一挥手道“不要在意这些细节！说下这酒水的酿造过程吧。”

李承华要知道一下唐朝的酿酒过程。

然后，和21世纪的工艺对比一下。

此刻，程处默抢在程处雪前面说道“大哥，这酿酒，前几步很是简单！

第一步，做酒曲。

用粳米或谷子，跟酒药混在一起捣熟，用热水和成饼后发酵，悬起来挂在灶上熏着……”

李承华看了看程处雪。

程处雪点头道“差不多就是如此。”

程处默得到了姐姐的肯定，就得意地笑了起来。

牛见虎不服气道“这个谁不懂？我来说第二步！

第二步就是投料。把大酒瓮刷干净，往里投酒曲、米、水！

哎，我家酿酒，这些事都是我干呢。”

李承华一翻白眼道“你们这些家伙说起来轻巧。

那具体要多少酒曲？多少米？多少水？总要有个比例吧？”

“这个……”

牛见虎立时面红耳赤，说不出来了。

程处雪笑了笑补充道“比例？大概酒曲一成，米和水比例相当即可。

想酿出来的酒浓郁，就少些水，多放酒曲和米。”

李承华点头道“原来如此？那第三步呢？”

程处默立刻抢着道“第三步就是开坛了。

酒曲、米、水在瓮里发酵变成酒后，就可开坛吃酒了！”

李承华无语一阵后道“要发酵多久？多少天？”

“……”

程处默立刻傻眼了。

程处雪这时解释道“发酵时间长短，这就和酒质有关了。

如果等不及，七八日后差不多也勉强可以喝了。

不过，这时倒出来的酒，就是此刻你所看到的浊酒了！”

李承华笑道“哈哈，这也太马虎了！

这么短的时间，怎么能出什么好酒？那接下来如何酿造更好的酒？”

程处默和牛见虎这时就不插嘴了，接下来真要有点技术了。

房遗爱这时道“我知道一点！第四步应该就是加灰了。

要想酒好，还是要发酵几个月的。

数月之后出来的酒，就不会如此浑浊，就清亮多了。

可是，为何要加灰？这我就不清楚了，或许程小姐清楚吧？”

程处雪轻笑道“这个略知一二。

在开坛取酒前，要往坛子里倒少量草木灰之类。这应该是为了结束坛内发酵过程吧？

否则，酒取出来以后还在继续发酵，很容易就酸败了！”

“哦，原来如此？”

众人此刻，有点佩服程处雪了。

都说程咬金五大三粗没文化？

可是，他为啥能生出这么聪明漂亮的女儿呢？

程处雪喝了口茶，继续道“第五步，是榨酒。

这是把酒里那些漂浮的酒糟给分离出来。

把瓮里的酒液倒进木制的酒槽或竹器，过滤出来的清亮无杂质的就是清酒了